3.4.2018

Unikonsiemenen kirsikkaleivos


Tämä leivos on kaksi minun heikkoutta yhdessä suupalassa.

Linnutkin tietävät, että rakastan unikonsiemeniä. Miksi se musta pilkku on niin tärkeää minun makuaisteille, en osaa sanoa.

Muistan jo lapsuudesta, kun äitini teki unikonsiemenensarvia ja söin salassa niiden täytettä niin paljon kun ehdin, ennen kuin äitini otti minut kiinni. En ikinä jaksanut odottaa niiden paistumista ja silloin, kun ne olivat vihdoinkin paistuneet, ne olivat hetkessä jo syöty.

Itsekin olen jatkanut leipomista unikonsiemenien kanssa ja tässä blogissa on paljon ihania reseptejä unikonsiementen rakastaville. Useimmiten yhdistän unikonsiemenet luumujen kanssa, mutta kirsikka on myös yksi lempihedelmistäni, joten kun törmäsin tähän ohjeeseen blogissa Coolinarija, tiesin, että ensimmäisenä vapaapäivänäni aion leipoa juuri tätä.

Unikonsiemenen kirsikkaleivos

Pienen pieni ongelma oli se, että pakastekirsikoita ei löydy kaupasta ja oman pihan kirsikat olivat kerätty hirveässä kiireissä ja olivat pakkasessa kivien kanssa, joten hampaita oli varottava koko ajan leivosta syödessä. Se ei kuitenkaan vaikuttanut mahtavaan makuun ja tiedän, että tätä tulee leivottua uudelleen.

Unikonsiemenen kirsikkaleivos

Unikonsiemenen kirsikkaleivos

5 isoa munaa
350 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 sitruuna (mehu ja kuoriraaste)
150 ml maitoa
100 ml öljyä
350 g vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 leivinjauhetta
200 g unikonsiemeniä (jauhettu kahvimyllyssä, blenderissä, morttelissa…)
300 g kirsikkaa

Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
Voitele ja korppujauhoitta n. 34x22cm uunivuoka.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri, raastettu sitruunan kuori ja sitruunamehu, maito ja öljy. Lisää vehnäjauhot, johon on sekoitettu leivinjauhe ja suola siivilän läpi ja sekoita nuolijalla varovasti nostelen.
Kaada puolet seoksesta vuokaan ja paista uunissa sen verran, että päälle muodostuu kuori. Sillä aikaa sekoita unikonsiemenet jäljelle jääneeseen taikinaan ja sekoita hyvin.
Ota kakku uunista pois ja laita kirsikat varovasti pinnalle. Kaada unikonsiementaikina päälle ja levitä varovasti. Paista uunissa 10 minuuttia ja laske lämpö 175°. Paista vielä n. 25 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jäähdytä hyvin ja laita halutessasi tomusokeria pinnalle.

Sokerivaltakunta - blogia voit seurata myös 
ja 
kautta.

Psst. Osallistu arvontaan!

Palkintona Kevätmessujen liput. KLIK!







2.4.2018

Kevätmessut 2018 / lippujen arvonta


Kevätmessujen lippuarvonta
Lisää kuvateksti
*Postaus on toteutettu yhteistyössä Helsingin Kevätmessujen kanssa*
Nyt olisi arvottava kaksi kahden lipun pakettia Helsingin Kevätmessuille ja kaikkiin samanaikaisiin tapahtumiin (Kevätpuutarha, OmaMökki, Oma Koti, Sisusta ja lähiruoka & Luomu).

Arvonta suoritetaan 10.4. ja osallistumaan pääset seuramaalla INSTAGRAM tiliani @sokerivaltakunta ja tägäämällä kaverin, jonka kanssa haluaisit mennä messuille.

Liput ovat e-lippuja ja niitä toimitetaan sähköpostitse.
Arvontaan pääsee suoraan klikkaamalla tästä kuvasta tai katsomalla @sokerivaltakunta mustavalkoisen kuvan. Onnea arvontaan!


28.3.2018

Pääsiäisen munakakku



Tein kerran ihanan kakun Länsi Savon lehtitoimittajalle ja lehden lukijoille. Väristä huolimatta, kakku muistutti kanamunaa ja niin syntyi idea tehdä ihana raikas pääsiäiskakku munanmuotoiseksi.


Vein kakun työporukalle. Se on kätevä tapa saada kehuja. Työkaverit eivät ole nirsoja ja palautteet ovat aina hyviä. Hyvällä palautteella jaksaa helpommin viettää 12 tuntia työmaalla ja kakusta itsekin saan energiaa. Työkaverit myös!


Pääsiäiskakulle välitin appelsinin maun. Minusta sitrushedelmät sopivat pääsiäiseen. Myös vanilja. Itsetehty ricottajuusto kruunasi herkun. Appelsiini antoi raikkautta ja kakku maistui kaikille.


Pääsiäisen munakakku

Appelsiinihyytelö:

2 luomuappelsiinia
3 liivatelehteä

Pese appelsiinit ja raasta kuoret kulhoon. Kuori ja puhdista appelsiinit niin, että saat vain puhdasta lihaa ilman kalvoa. Koeta saada talteen kaikki mehu. Paloittele appelsiininliha pieneksi ja sekoita kuoriraasteen ja mehun kanssa.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kun ne ovat, pehmenneet valuta ylimääräinen vesi pois ja sulata ne tilkassa kuumaa vettä. Kaada se appelsiiniseokseen ja sekoita hyvin.
Kaada kelmulla vuorattuun kulhoon ja jäähdytä hyvin.

Sillä aikaa voit tehdä pohjan:

80 g voita
100 g sokeria
3 kananmunaa
100 g vehnäjauhoja 
1 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi jauhot ja kaakao ja sekoita varovasti lusikalla. Levitä seos paperilla vuoratulle irtopohjavuoalle (28 cm).
Paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä.

Valkosuklaajuustotäyte:

5 liivatelehteä
500 g ricottajuustoa
2 dl kuohukermaa
100 g valkosuklaata
yhden luomuappelsiinin kuori raastettuna

Kakun kokoamiseen tarvitset puolipyöreän n. 2 l kulhon. Leikkaa kakun pohja kulhon sisäreunojen kokoiseksi. Vuoraa kulho muovikelmulla mahdollisimman siistiksi, ettei kakun pinta tule kovin ryttyiseksi.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää ricottajuusto ja kerma ja vatkaa seos kovaksi vaahdoksi. Lisää lopuksi appelsiinin kuori. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne tilkassa kuumaa vettä. Lisää sulatetut liivatteet ohuena nauhana juustoseokseen koko ajan vatkaten.
Kaada seos kulhoon. Poista appelsiinihyytelö kulhosta ja asettele juustoseoksen keskelle. Painele varovasti, että se uppoa juustoseokseen, mutta vain sen verran, että pinta tulee tasaiseksi. Laita kakkupohja päälle ja paina kevyesti. Voit laittaa sopivan kokoisen lautasen päälle puristamaan kakkua. Jäähdytä jääkaapissa 4-5 tuntia, mieluiten yön yli.
Kumoa kakkuvarovasti tarjoilulautaselle ja laita päälle valkosuklaakuorrute:

100 g valkosuklaata (mieluiten sitruunanmakuista leivontavalkosuklaata)
2 rkl voita

Sulata voi ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi ja kaada hitaasti kakun päälle. Anna kovettua jääkaapissa hetken.

Vinkki!
Nykyään kaupoista löytyy appelsiini- ja sitruunankuoriraasteta valmiina pienissä pusseissa. Kokeilin sitä täytteeseen ja olin tosi tyytyväinen. Jos käytössäsi ei ole luomuja appelsiinia tämä raaste on turvallisempaa käyttää.




7.2.2018

Poke cake (Reikäleivos)

Poke cake (Reikä leivos)


Pohja

6 kananmunaa
6 rkl sokeria
6 rkl vehnäjauhoja
4 rkl tummaa kaakaota
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl öljyä
1,5 dl maitoa

Lämmitä uuni 180°C. Sekoita jauhot keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää öljy ja hiljennä vatkain pienemmälle. Lisää seokseen vuorotellen jauhot ja maito ja vatkaa pienemmällä teholla. Kaada seosta leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (n. 36x25cm) ja paista 20-25 minuuttia.

Heti kun pohja on valmis, ja vielä kuuma, painele reiät puukauhan varsilla.
Itse olen käyttänyt nyt ensimmäisen kerran mielestäni liian pientä vartta. Ensi kerralla haluaisin tehdä vähän isommat reiät paksummilla varsilla, silloin leivoksesta tulee näyttävämpi.


Täyte I

1 l maitoa
2 dl maissitärkkelystä
6 rkl sokeria
väri- ja makuyhdistelmä maun mukaan (minttu öljy, vaniljasokeri, mansikka-aromi…)
(Seosta voi värjätä esim. pastavärillä. Minä värjäsin punajuurijauheella ja lisäsin 3 rkl vaniljauutetta. Oli tosi hyvämakuinen ja kivanvärinen.)

Sekoita tasaiseksi sokeri, vaniljasokeri (tai aromi maun mukaan), maissitärkkelys, elintarvikeväri ja noin 1 dl maitoa.
Laita loput maidosta kiehumaan. Kaada maissitärkkelysseos ja keitä hiljalleen koko ajan sekoittaen, että siitä tulee sileä ja paksu kreemi. Ole varovainen, pohja palaa herkästi. Jos huomat, että kreemi on tarttunut kiinni pohjaan, kaada heti toiseen astiaan äläkä raavi pohjasta palannutta osaa, muuten koko kreemi haisee palaneelle.
Lado kuuma kreemi pohjan päälle, tasoita ja anna jäähtyä niin, että päälle muodostuu kuori.


Täyte II

1 l maitoa
2 dl maissitärkkelystä
6 rkl sokeria
4 rkl kaakaota
100 g tummaa suklaata

Keitä kreemi samalla tavalla kuin edellinen, paitsi että pieneksi pilkottu suklaa lisätään keittämisvaiheessa. Kun on valmis, lado sen varovasti ensimmäisen täytteeseen päälle. Jäähdytä leivosta hyvin ennen leikkaamista!




Lisää inspiroivia ohjeita löydät täältä:
http://starbox.fi/sokerivaltakunnankuulumisia

Pssst!

Seuraathan herkkujani myös Instagramissa ja Facebookissa?

Punaviinipaisti

Punaviinipaisti

Klassinen, lihaisa punaviinipaisti korvaa hyvin perinteisen karjalanpaistin juhlissa kuin juhlissa. Liha hautuu pitkään uunissa ja maustuu ihanaksi, mausteiden ja punaviinin ansiosta. Näin valmistettu paisti sopisi jopa valtion vieraille.

1 kg paistilihaa, kuutioituna
3 rkl oliiviöljyä
3 porkkanaa, kuutioituna
3 sipulia, kuutioituna
4 valkosipulinkynttä, silputtuna
3,5 dl punaviiniä
1 prk tomaattimurskaa
2 lihalientä (fondi tai kuutiot)
1 laakerinlehti
10-12 kokonaista mustapippuria
1-2 suolaa
viimeistelyyn:
paistettuja herkkusieniä


Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen ruoanlaittoa. Paista lihakuutiot neljässä tai viidessä erässä, jotta pannu ei jäähdy liikaa. Näin lihat ruskistuvat kunnolla, ja saat makua myös pannun huuhteluliemeen, joka käytetään kastikkeeseen. Siirrä liha pataan.

Kuullota sipulia ja porkkanoita pannulla muutama minuutti. Lisää pataan valkosipulisilppu ja kuullota vielä hetki. Lisää ne pataan.

Lisää pataan lihafondit ja mausta suolalla. Lisää mustapippurit ja laakerinlehti.

Kiehauta pannulla punaviini ja tomaattimurska. Kaada liemi pataan, peitä kannella ja hauduta uunissa 170 asteessa 3 tuntia. Viimeisen tunnin aikana voit halutessasi lisätä pataan paistetut herkkusienet.



Lisää inspiroivia ohjeita löydät täältä:
http://starbox.fi/sokerivaltakunnankuulumisia

Pssst!

Seuraathan herkkujani myös Instagramissa ja Facebookissa?
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...